Ayurveda et la nutrition : la voie de l'équilibre intérieur

Ayurveda, une ancienne médecine indienne, souligne l'importance d'un équilibre délicat entre l'esprit, le corps et l'environnement pour la santé et le bien-être.

Qu'est-ce que l'Ayurveda?

Selon les principes de l'Ayurveda, tout dans l'univers est connecté. La santé se produit lorsque l'esprit, le corps et l'âme sont en harmonie avec l'unium, tandis que la maladie se produit quand cet équilibre est perturbé.

Dosha est en Ayurveda

L'Ayurveda identifie trois forces ou énergies de vie, appelées doshas, qui contrôlent le corps :

1. Vata dosha: Connecté à l'espace et à l ́air, caractérisé par la créativité et l ́expressivité.
2. - Pitta dosha : Associé au feu et à l'eau, il représente l'intelligence et la détermination.
3. Kapha Dosha: Relié à l'eau et à la terre, il représente la loyauté et le calme.

Tout le monde a un mélange unique de doshas, où l'un est généralement plus fort que l'autre. L'équilibre de ces dosha est associé à la santé générale.

Ayurveda et nutrition: principes fondamentaux

Selon Ayurveda, votre dosha dominant détermine ce que vous devriez manger. Certains principes de base de la nutrition de l'ayurvide sont:

• Intégration de six saveurs dans le régime alimentaire : sucré, sel, acide, amer, tranchant et dur.
• Commencez par de la nourriture sucrée et terminez par une nourriture amère et tranchante.
• Nourriture consciente et concentrée sans distraction.
• Mangez lentement pour profiter du goût et écouter la faim et les signaux de saturation.
• Éviter de manger trop et de manger la bonne quantité.
• Se concentrer sur les aliments frais et faits maison au lieu de produits transformés.
• Concentration sur des aliments qui équilibrent tous les doshas, comme les fruits, les légumes, le riz, les noix et le miel.

Les herbes jouent également un rôle important dans l'alimentation ayurvédique, y compris le frêne, le curcuma, le gingembre, le cumin et le poivre noir.

En suivant ces principes, les partisans de l'Ayurveda croient qu'ils peuvent non seulement améliorer la santé, mais aussi promouvoir l'harmonie intérieure et le bien-être.