Mangez-vous mieux la peau des fruits ou contient-on trop de pesticides?

L'alimentation des fruits avec la peau peut en effet offrir de nombreux avantages, car l'écorce est remplie de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres alimentaires. Voici quelques points importants à considérer:

Avantages de la consommation de fruits avec écorce:

1. Nutriments: La pelure des fruits contient des nutriments essentiels tels que des vitamines (comme la vitamine C, A et K1), des minéraux (comme le calcium et le potassium), des antioxydants (comme Quercetin et Hesperidine) et des fibres alimentaires.
2. Antioxydants: Les antioxydants de la peau ont été associés à un risque plus faible de troubles neurologiques et peuvent contribuer à abaisser la pression artérielle et le cholestérol LDL.
3. Fibres alimentaires: Les fruits à peler contiennent souvent plus de fibres alimentaires, ce qui peut contribuer à une plus grande sensation de saturation, à la stabilisation du taux de sucre dans le sang et à la réduction du risque de cancer du côlon.
4. Effets sur la santé: Certains composants de la peau, comme les huiles essentielles, peuvent même aider à ralentir certains types de cancer.

Risques liés aux pesticides:

1. Résidus de pesticides: Bien que manger des fruits avec de la pelure offre des avantages, les résidus de pesticides peuvent être une préoccupation. Le lavage ne peut enlever environ 40% des pesticides, et certaines personnes évitent donc de manger des fruit avec de l'écorce.
2. Cadre réglementaire: La quantité de pesticides sur les aliments frais est strictement réglementée et souvent beaucoup plus faible que ce qui est considéré comme nocif.Les avantages de manger des fruits pelés l'emportent généralement sur le risque d'exposition aux résidus de pesticides.

Conclusion: En général, manger des fruits avec de la pelure peut être bénéfique en raison de l'abondance des nutriments qu'il fournit. Le lavage complet des fruits pour la consommation peut aider à réduire les résidus de pesticides. Cependant, il est important de peser les avantages et les inconvénients et de tenir compte des préférences personnelles et des considérations de santé pour décider si vous mangez des fruits à l'épluchage.