Kochen im Lager: 10 Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen

Für Outdoor-Aktivitäten wie Camps, Festivals oder Picknicks ist es wichtig, besonders vorsichtig mit Lebensmitteln zu sein, um Lebensmittelvergiftungen oder Infektionen zu verhindern. Hier sind zehn Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre kulinarischen Abenteuer nicht eine unangenehme Wendung nehmen:

1. Kauf und Lieferung von Lebensmitteln

   • Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum beim Kauf und kaufen Sie keine Produkte, deren Verfallsdatum überschritten wird.
   • Beachten Sie beschädigte Verpackung, da Schäden seine Schutzwirkung verringern können.
   • Kaufen Sie gefrorene und gekühlte Produkte zuletzt und vermeiden Sie Umwege zum Campingplatz.
   • Betrachten Sie es, Lebensmittel von einem Zustelldienst mit gekühlten Lastwagen geliefert zu haben, um die kalte Kette zu erhalten.
   • Verderbliche Produkte schnell nach dem Kauf im Kühlschrank aufbewahren.

2. An einem kühlen Ort aufbewahren

   • Gute Temperaturregelung zwischen 7°C und 65°C sicherstellen, um unkontrolliertes Wachstum von Bakterien zu verhindern.

   • Ein Kühlschrank ist für die Lagerung von frischer Milch, Fleisch und Fisch unerlässlich.

   • Den Kühlschrank an einem kühlen Ort, weg von direkter Sonne oder Wärmequellen.

3. Hände waschen

   • Hände waschen ist die beste Vorbeugungsmaßnahme gegen Krankheiten.
   • Hände vor und nach der Zubereitung von Lebensmitteln waschen, vor dem Essen, nach der Toilettennutzung und wenn sie sichtbar schmutzig sind.
   • Verwenden Sie flüssige Seife und waschen Sie für 10 Sekunden. Trocken mit Einwegtüchern.

4. Hygiene in der Küche

   • Tragen Sie saubere Kleidung und binden lange Haare beim Kochen.
   • Bedecken Sie Wunden mit einem Band-Aid und vermeiden Sie die Zubereitung von Lebensmitteln, wenn Sie krank sind.
   • Halten Sie die Küche sauber und waschen Sie das Geschirr gründlich mit heißem Wasser und Seife.

5. Kreuzkontamination vermeiden

   • Waschen Sie die Hände nach dem Kontakt mit rohen Lebensmitteln und halten Sie rohe Lebensmittel getrennt von zubereiteten Lebensmitteln.
   • Verwenden Sie separate Schneidebretter und Küchenutensilien für verschiedene Arten von Lebensmitteln.

6. genug Heizung

   • Erhitzen Sie Lebensmittel, vor allem Fleisch und Fische, gründlich, um Bakterien zu töten. Achten Sie darauf, dass die Nahrung mindestens 65 °C erreicht.

7. Kälte bleibt kalt

   • Kalte Gerichte unter 7°C aufbewahren und verderbliche Lebensmittel, die länger als zwei Stunden außerhalb der Kühlung liegen, entsorgen.

8. Nur trinkbares Wasser verwenden

   • Nur trinkbares Wasser für die Zubereitung von Lebensmitteln verwenden, Hände waschen und Geschirr waschen.

9. Vorsicht mit Resten

   • Verderbliche Lebensmittel, die seit mehr als zwei Stunden außerhalb der Kühlung sind, zu verwerfen.
   • Lassen Sie die Milchprodukte nicht zu lange auf dem Tisch und verwenden Sie keine Lebensmittelreste aus der Tabelle.

Maßnahmen bei gastrointestinalen Beschwerden

• Stellen Sie sicher, dass Kranke genug trinken und kontaktieren Sie einen Arzt, wenn Sie Fieber, Erbrechen oder Durchfall haben.
• Isolieren Sie Kranke aus der Gruppe und desinfizieren Sie Toiletten mit Bleichmittel.

Durch die Befolgung dieser Tipps und die Vorsicht bei der Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln können Sie das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten während der Aktivitäten im Freien erheblich verringern.